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Couperet à poisson 16,5 cm - Kajiki

Couperet à poisson 16,5 cm - Kajiki

Prix ​​régulier €75,00 EUR
Prix ​​de vente €75,00 EUR Prix ​​régulier
Tax Incluse.

Le Kajiki est un couperet conçu pour la préparation du poisson et des protéines.Sa lame large et haute facilite la découpe verticale et le portionnage précis. Le profil offre une bonne stabilité sur planche et permet un contrôle efficace lors du travail de pièces entières.Ce modèle est fabriqué avec un noyau en acier 5Cr15MoV, un acier carbone inoxydable reconnu pour sa résistance à la corrosion et sa facilité d’entretien. La finition martelée contribue à réduire l’adhérence des aliments pendant la coupe.Convient pour la préparation du poisson, des volailles désossées et des protéines sans os dur.

Lame 7 Inch
Poids 280g
Dureté 58 - 60
Biseau 15°±1°
3 fois — €25,00 / échéance, sans frais
Expédition rapide Sous 1 à 3 jours ouvrés
Garantie 2 ans Défauts de fabrication
Satisfait ou remboursé 90 jours sans condition

Le Kajiki est un couperet conçu pour la préparation du poisson et des protéines.
Sa lame large et haute facilite la découpe verticale et le portionnage précis. Le profil offre une bonne stabilité sur planche et permet un contrôle efficace lors du travail de pièces entières.
Ce modèle est fabriqué avec un noyau en acier 5Cr15MoV, un acier carbone inoxydable reconnu pour sa résistance à la corrosion et sa facilité d’entretien. La finition martelée contribue à réduire l’adhérence des aliments pendant la coupe.
Convient pour la préparation du poisson, des volailles désossées et des protéines sans os dur.

Sélection rigoureuse
Tranchant immédiat
Confort en main
Rapport qualité-prix
Détails techniques

Ce qui compose
ce couteau

Chaque spécification influence la façon dont ce couteau se comporte en main et sur la planche. Profil de lame, composition de l'acier, géométrie du biseau — rien n'est laissé au hasard.

Longueur de lame 7 Inch Détermine l'amplitude de coupe — plus la lame est longue, plus la découpe est fluide sur les grandes pièces.
Longueur totale 27cm Rapport lame / manche qui conditionne l'équilibre du couteau en main.
Noyau d'acier 5cr15Mov Le type d'acier définit la tenue du tranchant, la résistance à la corrosion et la facilité d'affûtage.
Dureté (HRC) 58 - 60 Équilibre entre tenue du fil et facilité d'affûtage — plus le HRC est élevé, plus le fil dure mais se reprend difficilement.
Biseau 15°±1° L'angle de biseau définit la finesse du tranchant — 15° est l'angle japonais standard, plus affûté qu'un couteau européen.
Épaisseur de lame 2mm Une lame fine réduit la résistance à la coupe — idéale pour la précision sur légumes et poissons.
Placage Acier inoxydable à teneur en carbone Le placage enveloppe le noyau et contribue à la résistance structurelle et au motif visuel de la lame.
Matériau du manche Bois de rose Influence la prise en main, le confort sur la durée et la résistance à l'humidité.
Poids 280g Le poids conditionne la fatigue à l'usage prolongé et le sentiment de contrôle sur la lame.

Matériaux et construction

Comment l'acier, le placage et les matériaux du manche influencent l'utilisation et l'entretien.

Sélection de l'acier

Le noyau en acier inoxydable à haute teneur en carbone offre une bonne tenue du tranchant et une résistance à la corrosion. Sélectionné pour son équilibre entre dureté et maniabilité.

Construction en couches

Le motif Damas est formé par soudage à la forge de multiples couches d'acier. Chaque couche contribue à l'intégrité structurelle et au caractère visuel.

Traitement thermique et dureté

Traité thermiquement pour atteindre une dureté optimale. La géométrie de la lame est conçue pour une coupe de précision avec une résistance minimale.

Matériaux du manche

Bois stabilisé ou matériau composite sélectionné pour sa durabilité et sa prise en main. Fixé par construction pleine soie et rivets de compression.

Questions Fréquentes

Tout ce que vous devez savoir avant de posséder l'un de nos couteaux.