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Couteau Gyuto 23 cm – Kuro

Couteau Gyuto 23 cm – Kuro

Prix ​​régulier €155,00 EUR
Prix ​​de vente €155,00 EUR Prix ​​régulier
Tax Incluse.

Le Kuro est un gyuto de 23 cm conçu pour une découpe polyvalente et contrôlée. Son profil légèrement courbé facilite le tranchage fluide des viandes et poissons tout en permettant un travail précis sur les légumes.

Lame 23 cm
Poids 350g
Dureté 60 - 62 HRC
Biseau 15° ± 1°
3 fois — €51,66 / échéance, sans frais
Expédition rapide Sous 1 à 3 jours ouvrés
Garantie 2 ans Défauts de fabrication
Satisfait ou remboursé 90 jours sans condition

Le Kuro est un gyuto de 23 cm conçu pour une découpe polyvalente et contrôlée. Son profil légèrement courbé facilite le tranchage fluide des viandes et poissons tout en permettant un travail précis sur les légumes.

La lame associe un noyau en acier haute performance à un habillage damassé multicouche, offrant un bon équilibre entre tenue du tranchant, stabilité et résistance à la corrosion.

Sélection rigoureuse
Tranchant immédiat
Confort en main
Rapport qualité-prix
Détails techniques

Ce qui compose
ce couteau

Chaque spécification influence la façon dont ce couteau se comporte en main et sur la planche. Profil de lame, composition de l'acier, géométrie du biseau — rien n'est laissé au hasard.

Longueur de lame 23 cm Détermine l'amplitude de coupe — plus la lame est longue, plus la découpe est fluide sur les grandes pièces.
Longueur totale 37 cm Rapport lame / manche qui conditionne l'équilibre du couteau en main.
Noyau d'acier VG10 Le type d'acier définit la tenue du tranchant, la résistance à la corrosion et la facilité d'affûtage.
Dureté (HRC) 60 - 62 HRC Équilibre entre tenue du fil et facilité d'affûtage — plus le HRC est élevé, plus le fil dure mais se reprend difficilement.
Biseau 15° ± 1° L'angle de biseau définit la finesse du tranchant — 15° est l'angle japonais standard, plus affûté qu'un couteau européen.
Épaisseur de lame 2.2 mm Une lame fine réduit la résistance à la coupe — idéale pour la précision sur légumes et poissons.
Placage Acier damassé multicouche Le placage enveloppe le noyau et contribue à la résistance structurelle et au motif visuel de la lame.
Matériau du manche Wood Influence la prise en main, le confort sur la durée et la résistance à l'humidité.
Poids 350g Le poids conditionne la fatigue à l'usage prolongé et le sentiment de contrôle sur la lame.

Matériaux et construction

Comment l'acier, le placage et les matériaux du manche influencent l'utilisation et l'entretien.

Sélection de l'acier

Le noyau en acier inoxydable à haute teneur en carbone offre une bonne tenue du tranchant et une résistance à la corrosion. Sélectionné pour son équilibre entre dureté et maniabilité.

Construction en couches

Le motif Damas est formé par soudage à la forge de multiples couches d'acier. Chaque couche contribue à l'intégrité structurelle et au caractère visuel.

Traitement thermique et dureté

Traité thermiquement pour atteindre une dureté optimale. La géométrie de la lame est conçue pour une coupe de précision avec une résistance minimale.

Matériaux du manche

Bois stabilisé ou matériau composite sélectionné pour sa durabilité et sa prise en main. Fixé par construction pleine soie et rivets de compression.

Questions Fréquentes

Tout ce que vous devez savoir avant de posséder l'un de nos couteaux.