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Couteau Gyuto 20 cm – Sakura

Couteau Gyuto 20 cm – Sakura

Prix ​​régulier €120,00 EUR
Prix ​​de vente €120,00 EUR Prix ​​régulier
Tax Incluse.

Le Sakura est un gyuto polyvalent pensé pour la préparation du quotidien : trancher, émincer et travailler avec précision grâce à une pointe fine. Son profil offre un bon compromis entre contrôle et efficacité sur viandes, poissons et légumes.

Lame 20 cm
Poids 1 Kg
Dureté 60+/-2 HRC
Biseau 15°±1°
3 fois — €40,00 / échéance, sans frais
Expédition rapide Sous 1 à 3 jours ouvrés
Garantie 2 ans Défauts de fabrication
Satisfait ou remboursé 90 jours sans condition

Le Sakura est un gyuto polyvalent pensé pour la préparation du quotidien : trancher, émincer et travailler avec précision grâce à une pointe fine. Son profil offre un bon compromis entre contrôle et efficacité sur viandes, poissons et légumes.

La lame associe un noyau dur pour la tenue de coupe et un habillage damassé en acier inoxydable, conçu pour un usage régulier et un entretien simple. Le manche en loupe d’érable apporte une prise en main stable et une sensation équilibrée sur la planche.

Sélection rigoureuse
Tranchant immédiat
Confort en main
Rapport qualité-prix
Détails techniques

Ce qui compose
ce couteau

Chaque spécification influence la façon dont ce couteau se comporte en main et sur la planche. Profil de lame, composition de l'acier, géométrie du biseau — rien n'est laissé au hasard.

Longueur de lame 20 cm Détermine l'amplitude de coupe — plus la lame est longue, plus la découpe est fluide sur les grandes pièces.
Longueur totale 35 cm Rapport lame / manche qui conditionne l'équilibre du couteau en main.
Noyau d'acier VG10 / 10Cr15CoMoV Le type d'acier définit la tenue du tranchant, la résistance à la corrosion et la facilité d'affûtage.
Dureté (HRC) 60+/-2 HRC Équilibre entre tenue du fil et facilité d'affûtage — plus le HRC est élevé, plus le fil dure mais se reprend difficilement.
Biseau 15°±1° L'angle de biseau définit la finesse du tranchant — 15° est l'angle japonais standard, plus affûté qu'un couteau européen.
Épaisseur de lame 2.5 mm Une lame fine réduit la résistance à la coupe — idéale pour la précision sur légumes et poissons.
Placage Acier damassé 67 couches Le placage enveloppe le noyau et contribue à la résistance structurelle et au motif visuel de la lame.
Matériau du manche Loupe d’érable (Maple Burl Wood) Influence la prise en main, le confort sur la durée et la résistance à l'humidité.
Poids 1 Kg Le poids conditionne la fatigue à l'usage prolongé et le sentiment de contrôle sur la lame.

Matériaux et construction

Comment l'acier, le placage et les matériaux du manche influencent l'utilisation et l'entretien.

Sélection de l'acier

Le noyau en acier inoxydable à haute teneur en carbone offre une bonne tenue du tranchant et une résistance à la corrosion. Sélectionné pour son équilibre entre dureté et maniabilité.

Construction en couches

Le motif Damas est formé par soudage à la forge de multiples couches d'acier. Chaque couche contribue à l'intégrité structurelle et au caractère visuel.

Traitement thermique et dureté

Traité thermiquement pour atteindre une dureté optimale. La géométrie de la lame est conçue pour une coupe de précision avec une résistance minimale.

Matériaux du manche

Bois stabilisé ou matériau composite sélectionné pour sa durabilité et sa prise en main. Fixé par construction pleine soie et rivets de compression.

Questions Fréquentes

Tout ce que vous devez savoir avant de posséder l'un de nos couteaux.